SMOKY

Poitrine de bœuf marinée 12h, fumée 14h au hêtre. Rub maison piment doux, paprika fumé, sucre roux.

Épaule de porc effilochée, fumée 12h, glacée à la sauce BBQ maison vinaigrée. Le classique, version fondante.

Travers de porc glacés miel & bourbon, fumés 6h. Caramélisés au passage final, croquants et fondants.

Saucisse de bœuf coriandre & ail noir, fumée à froid puis à chaud. Texture épaisse, mâche généreuse.

Suprême saumuré 8h, fumé 4h au chêne. L'option plus légère, juteuse, aux notes boisées fines.

Frites, mac & cheese, coleslaw, beans BBQ… Pour compléter ta viande comme tu veux.